她望着杨锐的眼神，一下子热乎了不少。
时间接着走。
一个小时过去，灶台彻底安静下来。
何大清带着几个师傅齐刷刷站成一排，恭恭敬敬：“杨老板，今儿这些菜，还有哪儿不合适？要不要撤几道？”
徐慧真立马摆手：“别撤！一道都不能动！”
“刚才那些，全是硬菜！”
她话锋一转，笑眯眯问：“你们私藏的绝活儿，还有没有？都掏出来！”
“咱酒楼，招牌菜要镇得住场子，家常菜也得够多、够稳。不然客人吃两次就腻，回头就不来了。”
何大清他们互相瞅了一眼，沉默几秒，他才开口：
“全拿出来？行啊。”
“但一天做这么多，卖不完就糟蹋了。”
“人嘛，图个新鲜，吃惯了，就懒得点了。”
徐慧真心里咯噔一下，对啊！这点咋忘了？
正琢磨着怎么砍，杨锐先开了口：
“今天做的，全留下。”
“再加几道你们平时最拿手、又不费劲的。”
“半年后，看哪几道点的人少，就换掉，上新菜。”
“徐掌柜，你觉得咋样？”
徐慧真眼睛一亮：“对啊！我怎么没想到！”
“就这么办！”
何大清也没二话：“成！”
跟着问：“那食材呢？跟供销社订，还是另找路子？”
“咱们用量大，晚一步怕抢不上。”
杨锐看他着急，笑着摆手：“别愁。”
“这事儿我来办。”
“每天食材保供，你想炒多少，就炒多少，放胆干！”
，他心里清楚，自己那片幻境里堆的货，够八百个酒楼烧一辈子。
可不能明说。
得找个由头，就说跟一个靠谱的供货商长
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