热的铁锅中迅速融化，清亮的油脂瞬间铺满了锅底，一股浓郁的，任何植物油都无法比拟的肉脂香气，猛地升腾而起，充满了整个庇护所。
他将那两条完整的里脊肉，直接放进了这充满香气的热油中，肉与热油接触的瞬间，爆发出悦耳的煎炸声。
里脊肉的表面在高温下迅速收缩，从原本的深红色，迅速转变为诱人的焦褐色。
他没有过多地翻动，只是耐心地等待着，直到一面被煎出完美的焦香外壳，才用筷子将其翻面。
在煎另一面时，他才从自己的小盐袋里，捻出几粒粗盐，均匀地撒在已经煎好的那一面上。
他分享着自己的烹饪技巧，“盐，一定要在肉的表面形成焦壳后再放。”
“过早放盐，会使肉中的水分过早析出，导致肉质变老变柴。而出锅前再放，又无法入味。只有在这个时机放，盐分既能融入表层，又不会破坏内部的肉汁。”
他将煎好的里脊肉从锅中取出，放在一块干净的桦树皮上。
紧接着，他开始处理一块带着腿骨的后腿肉，用一根削尖的桦树木棍牢牢地穿起来，然后直接架在了壁炉中炭火堆旁，利用辐射热进行慢火炙烤。
最后是汤，锅里剩下混合了肉汁的滚烫豪猪油，他也没有浪费，将那副肉层很薄的肋排，以及带着零星碎肉的前腿和脊椎骨，全部用斧子斩成小段，直接扔进油锅中，进行煸炒。
“骨头，先用油煎炒，再加水炖煮，熬出的汤才会是浓郁的乳白色，味道也更醇厚。”
等到骨头表面也变得焦黄时，他才往锅里加入了大量的水，将铁锅重新架在火焰上方，开始长时间的炖煮。
至此，“前菜煎里脊”、“主菜慢烤腿肉”和“精华骨汤”构成的脂肪盛宴，所有部件都已各就各位，开始在火焰与时间的催化下，酝酿着最终的风味。
他首先拿起了那条已经醒好，香气四溢的煎里脊。用猎刀将
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