经理,协助梁惠加强内部的运营管理,餐饮部更是由袁学军亲自盯着,但管理人员的匹配上却存在严重的缺陷。
袁学军、梁惠这些年来习惯了在各个环节都亲力亲为去抓,哪怕各个部门都有负责人,包括郝婕在内,也都是凭借各自的工作经验,以及根据袁学军、梁惠夫妇俩每天具体而微的指示做事。
因此星海大酒店并没有形成一个完善的高标准酒店及餐饮运营管理流程,更没有一支能支撑整个体系运转的中层管理团队。
星海大酒店目前正处于超负荷运转中,暂时获得的盈利极其夸张,但是不进行流程化梳理,不要说服务品质进一步提升,韩桐更担心袁学军、梁惠他们夫妇俩以及普通员工的精力一旦被过度消耗,服务品质就会出现断崖式跨塌。
因此,第一轮营销活动暂停扩大后,韩桐并没有拍拍屁股从星海撤离,还是尽最大努力帮袁学军他们一起应对突然间爆量的餐饮业务,确保每个环节不出纰漏。
他同时还在袁学军、梁惠、郝婕等人既有的管理经验基础上,将星海大酒店的运营,进行流程化梳理,进行运营管理体系建设的辅导。
韩桐可以说是全力发挥一家商业策划咨询公司应有的职能;他至少要保证星海的业绩能稳住半年,他从头到尾拿到应得的足额分成。
先进的酒店、餐饮管理机制,外网很容易找到详细的资料,却不一定适合星海大酒店,又或者说未必能被袁学军、梁惠他们很好的吸收、接受。
韩桐只能结合他前世的工作经验,结合从外网找到的高级酒店管理资料,再根据袁学军、梁惠他们既有的经验,进行“量身打造”的设计。
在忙碌的工作之余,韩桐也将郝婕以及其他酒店中层人员尽可能拉到一起讨论研究,并在实践中进行落实。
这一步能真正做扎实了,接下来袁学军、梁惠只需要对整个管理流程的落地执行情况进行监督,并对酒店的运营保持密切
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