金陵饭店二楼小包间，门掩着，窗帘拉开一半，午后的光从窗口照进来，落在桌面上。
桌上四个菜。
一盘清蒸黄花鱼，摆盘讲究，鱼身金黄，鱼鳞完整，葱丝摆成扇形搭在鱼背上，盘底汤汁透亮。
一盘红烧肉。
一盘炒时蔬。
一碗蛋花汤。
陈江海和楚辞坐在一侧，周主管坐对面，小张被安排到隔壁厨房跟老朱一起吃。
周主管先动了筷子，夹了一块鱼肚的肉。
“你们看，金陵饭店的厨子蒸出来跟我们自己蒸的不一样，皮不破，肉成瓣，汤底是清的。”
他把鱼肉放进嘴里，嚼了两下，点头。
“没腥味。”
楚辞看了一眼那条鱼。
“蒸了几分钟？”
“我让老朱按上回你说的六分钟来的。”
楚辞用筷子拨了一下鱼尾处的肉。
“火候正好。再多半分钟肉就老了，再少半分钟骨头边的肉没熟透。”
周主管夹了第二筷子。
“你确实该来后厨干活。”
楚辞没接这话，给陈江海夹了一块红烧肉。
陈江海接过去，吃了一口，眉头皱起。
“肉没炖够。”
周主管看着他。
“红烧肉还挑？”
“我媳妇做的比这软。”
周主管没再接这个话茬。
吃了一会儿，周主管放下筷子，端起茶杯喝了一口。
“几件正事说完了，还有一件，不算正事，但你们要知道。”
陈江海放下筷子。
周主管看了一眼门口，确认门带着的。
“前两天，有人找到我，问我金陵饭店的黄花鱼是从哪里进的货。”
陈江海说：“谁问的？”
“省城东
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