边那块滚烫的石板上的加热区，蹲在旁边，双眼紧紧地盯着油里的肉块。
几乎是在放上去的瞬间，肉块周围那些沉寂的气泡，又开始活跃起来，稳定地向上升腾。
他没有让锅在上面待太久，大概只过了一分半钟，当看到气泡的密度恢复到“微沸”状态时，便立刻将锅重新端回了“冷却区”。
“加热一分半钟，冷却十分钟，通过这样不断的往复式操作，我就能将油温控制在70到90度这个完美的‘油封’区间内。”
“这个过程很麻烦，需要全程盯着，但这是在没有专业设备的情况下，能做到的最精确的低温慢煮。”
在接下来的两个多小时里，他就像一个最尽职的闹钟，每隔十分钟，就会准时地站起身，完成一次加热与冷却的循环。
庇护所内，渐渐地充满了两种截然不同的，互相交织的气味。
一种是狼油受热后散发出的、所有动物脂肪共有的油脂焦香，但与这股诱人香气并存的是还有一种，更具穿透力的气味。
那是从狼肉的肌红蛋白中渗透出来，类似于生铁和动物肝脏混合的强烈金属腥气，还夹杂着一丝类似于湿闷皮毛的膻味。
这两种气味混合在一起，形成了一种既让人既垂涎欲滴，又本能抗拒的独特气味。
当他觉得时间差不多时，在完成了最后一次加热循环后，从锅里叉起了一块油封狼肉。
那块肉的外表呈现出一种诱人的褐色，但并没有焦糊。
他只用木叉的边缘轻轻一压，整块肉就顺着肌肉的纹理，轻易地散开了，露出了里面依然湿润的肉质纤维。
“看来，油封的物理效果是完美的。”他对着镜头，展示着那酥烂的肉质。
“它成功地分解了结缔组织。但是味道如何，那就是另一回事了。”
林予安犹豫了一下，将一小块滚烫的肉送入口中。没有立刻咀嚼，而是先闭上了
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