第二十四章 有一手好厨艺的男人（3 / 4）

内香外香的，不过回味一下上次吃林昊做的猪蹄时，略微一思索，便有种恍然大悟的感觉，也终于知道范大师的猪蹄差在哪里了。

范大师听后，瞳孔不由扩大，脸上露出震惊之色，因为他这道红烧猪手的欠缺之处，完全被林昊点出来了。

而之前，他之所很自信自己的猪蹄没有人比得上，那是因为他从来没有吃到过能够将内香完全烹饪出来的猪蹄，也从未听说有人能够做到这一点。

范大师回过神后，激动的走向前，朝林昊深深一鞠躬，并郑重的问道：“请问，怎样才能将猪蹄的内香完全烹饪出来。”

不过，范大师说完后，脸色不由一僵，他话说出口后才意识道，这样直接询别人的诀窍是犯忌的。

他随即补称道：“要是小兄弟愿意指教的话，有什么要求，只要我范青山办得到的，定不推辞。”

此时，周围众佳丽感到震惊不已，他们没想到林昊竟然真的对厨艺有如此之深的研究，而范大师自报家门，更是让她们确定了范大师的身份。

林昊见范大师朝自己鞠躬，急忙起身还礼，不好意思的回道：“范大师不要这样说，挺让人尴尬的，其实没什么，首先要保证猪蹄的完整，避免破坏了内部，导致内香流失。”

范青山听后不由点了点头，这与他的做法一致，这样才能保证香味不被破坏。

“然后将料物制成汁液淋在猪蹄上，并用手拍打猪蹄，还有按摩，使料物浸入猪蹄中。”林昊继续讲解道。

范青山听到这里深深的思索了起来，他都是用浸泡的方法，因为猪蹄多胶原蛋白，需要浸泡一段时间，料物才能浸入猪蹄内部。

但是这样有一个弊端，那就是长时间浸泡，会破坏一部分内香。

想到此，范青山不由点了点头，利用手劲拍打按摩，不仅能够加快料物浸入猪蹄内部，还能活化猪蹄筋骨与肉质，自然会进一步增加猪蹄的香味。