但在评委们动手之前，李逸却拿过了餐盘旁边的一个小铜壶。
他握着壶把，隔着一层手巾布，当着评委的面，向【响油鳝糊】上倒去。
一股滚烫的香油浇在了【响油鳝糊】上方铺着的蒜末和胡椒粉上，发出了一阵滋啦油响。
【响油鳝糊】之所以叫这个名字，就得听这一声油响。
而泼油也不光是为了热闹，也是为了在食客吃菜前，将这道菜的香气激发到极致。
【响油鳝糊】吃的就是蒜香和胡椒香，热油泼下，瞬间激发了蒜末和胡椒粉的香气，迅速弥漫了开来。
闻到这股香气，不光近处的评委随之挑眉，就连相邻其他国家的参赛大厨，也都伸长了脖子，望着李逸面前飘散热气的【响油鳝糊】，惊叹不已。
他们不是惊叹于这道菜的味道，而是惊叹李逸现场泼油的操作。
虽然他们并没有镬气的讲究，但也知道刚出锅的菜香气是最浓郁的。
果然，在嗅到这股热烈的香气之后，在场评委们都忍不住齐刷刷的吞咽了口口水。
而他们的反应，全都在李逸的预料之中。
他之所以把这两道菜安排在最前面，就是为了达到这种效果。
央视直播间里，观众也看得口水直流。
虽然他们尝不到味道，但隔着屏幕，看着热油激发出的滚滚热气，他们也能想象得到这道菜有多香。
紧跟着，【香煎熏马肠】、【自贡鲜椒兔】、【蟠龙献福】、【虎皮肘子】……评委们逐一品尝着一道道菜。
每尝到一道菜，评委们的表情都会有一番新的变化。
熏马肠的独特烟熏味，鲜椒兔清晰的鲜麻，还有蟠龙菜的独特口感，虎皮肘子的香浓卤味，华夏队送出的每道菜，味道都截然不同，有着清晰且独立的风格。
在品尝其他国家的菜品时，评委们都能感觉到它们是同出一源的，都有着统一
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