就知道了。”
说着，又拿过了一袋玉米淀粉，撒进了盆中，解释：“面皮里可以配面粉量十分之一的淀粉，可以让面皮更耐蒸，表皮更光滑。”
倒完了淀粉，把袋子放到一旁，他拿出了一袋大袋的干酵母。
舀出一盆温水，放在了一旁，他把干酵母倒了进去。
“这是50克装的干酵母，一袋刚好够用。
水的量大概是面量的45%左右，也就是差不多三斤水，你们可以先放少一点，不够再加。”
他说着，用筷子把酵母搅拌均匀，就回到了面盆前，下手翻拌了起来。
“这里面的猪油要尽量拌开，拌成絮状，等拌开以后，再把酵母水加进来和面。”
说话间，他将酵母水加进了面盆里，一通揉捏。
很快，一个光滑柔软的面团就出现在了盆中。
在盆口蒙了一层保鲜膜，李逸拍了拍面盆，示意：“这个面让它先醒着，咱们回来看看锅里的肉，两边都不耽误。”
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(本章完)
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