着,他已经把碗中的艾草粉用水和开了。
泡了水的艾草粉,已经变成了一碗绿色浆糊。
李逸拿过了大盆来,往盆里倒了些糯米粉,就把艾草粉倒了进去,一边翻拌一边提醒:“青团皮和汤圆皮的做法差不多,用水量也差不多,但算的时候要算上艾草粉和泡艾草粉的水的量。”
很快,他就把糯米粉和艾草浆糊和成了一整团淡绿色的面团。
“青团皮也是用半烫面做的,或者叫生熟面,如果烫面用水量掌握不好,就用我刚才说的那一招。”
李逸说着,就从面团上揪下了一块,用手掌按平,然后丢进了开水锅里煮了一会儿。
煮熟捞出后,李逸就把这团熟面包进了生面团里,揉搓了起来。
没一会儿,熟面就和生面混合在一起了,整个面团也变的光滑水润,韧性十足。
用保鲜膜包起后,李逸就从一旁的冷藏柜里拿出了一整条猪里脊来,放在了案台上。
4
(本章完)
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