盘猪皮冻，你不得喝到下个月去？”
周云彭也不着恼，只是笑呵呵的看着李逸处理猪皮。
将猪皮上的肥油都剃干净以后，李逸就把锅里的肘子捞了出来。
拿到水龙头下，他仔细清洗着，一边解释：“这道菜必须要干净，不然做出来的汤汁就达不到透明的效果。”
“对。”
杨树林也回来了：“油越多越浑。”
周云彭有不同意见：“洗太干净了也不好吃我感觉。”
“不好吃好看呐！”
唐建军擦着手也走了回来。
很快，李逸的身后就围了一圈人，都在看着他清洗肘子。
将肘子仔细清洗干净后，李逸重新起锅烧水，把肘子放了进去，加了些葱姜花椒，就炖煮了起来。
跟着，他另起了一锅，烧了些开水。
趁着水开的功夫，他把猪皮仔细的切成了细丝。
将猪皮丝切好，锅中的水也开了。
于是，他就把猪皮丝都倒进了开水里。
虽然猪皮上的油他都已经仔细刮下来了，但还是有些许细微的残留。
原本看着已经很干净的猪皮丝，在下锅以后，开水很快就变得浑浊了起来，水面也飘起了一层白色的浮沫。
3
(本章完)
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