的臭味，油炸时再闷到丸子里面，吃起来就会差点意思。
放了姜末，再往里面加入食盐、生抽、老抽、八角粉、花椒粉、五香粉，先搅拌均匀，接着加入半碗高汤，继续搅拌。
过去老家白事上的粉条丸子之所以好吃，就是调馅时，加入了煮肉的肉汤。
现在既然店里有高汤，那自然是要加一些的。
高汤刚加进去时粉条馅稍稍有些稀，但搅着搅着，高汤就被粉条吸收，粉条馅也就变得越来越粘稠了。
这其实跟做狮子头让肉馅起胶一样。
约莫粘稠度可以了，将泡好的红薯淀粉端过来，撇去淀粉上面的水分，再将底部沉淀的淀粉挖出来，加入到粉条馅中。
淀粉的量不用太多，半盆粉条馅，两把淀粉就够。
太多的话，炸出来的丸子就没那种软嫩q弹的感觉了。
这虽然是中原地区的「穷吃食」，是穷人解馋用的，但做法也很讲究，要用最少的淀粉，找到粉条抱团而不散的临界点。
….
只有这样，炸出来的粉条丸子才更美味更好吃。
这些步骤林旭其实也会，甚至比陈美娟做得更好。
但不知为什么，看着老妈做红薯粉条，心里总有种小时候在家过年，守在灶台前等着吃的那种紧迫感。
不管炸的肉丸、粉条丸、酥肉，还是鸡块排骨什么的，只要出锅就第一时间下手抢一块往嘴里填。
而得到的，往往会是并不重的一巴掌：
「饿死鬼托生的啊？连灶王爷的吃食也抢，以后等着饿肚子吧！」
老家的规矩，第一锅炸物做好，不能立即吃，而是要掐一点填到灶膛
里，意思是给灶王爷吃，这样来年才不会饿肚子。
小时候林旭没少抢灶王爷的口粮，也挨了不少训斥。
但现在他不仅没饿肚子，反而还成了「大旱三年
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