看,不怕人偷学。他们偷手艺没用。外婆,添多少水,您全试过啦?”
“试了。纯的,全添神仙水水,口感是一种。将水稀一半的,一大半的,只给点一滴子的,我全试了。
要不然能给满山喝成那样吗?他给试的。
我寻思,德子,要是只放纯神仙水,那咱得卖多少银钱划算啊。
毕竟在外人眼中,它说出花儿来就是酒。
他们哪里知道这水的妙处,咱能干那亏本的事儿?
再给你二妹夫水用没喽,哪多哪少,不能为挣两个钱不考虑细水长流。我就挨个试啊,这给我累的。
我还用咱家井里的水也试过。”
“井里水如何?”朱兴德随秀花一样贪心,想着要是不用神仙水更好。
“不行,和你那个二后姥爷家的酒一个味儿,没个卖高价。要点一滴子满山的水,真不一样啊。你是没看见,还不糊锅呢。哎呦,我该怎么和你们形容呢?”
秀花用语言无法表达出细节。
说白了,就是杨满山的神仙水,哪怕是稀释一滴神仙水放在酿酒过程中,还要在发酵前加,在还没成为酒时,添了这种水不但没有稀释酒液度数,而且倒可以稀释粮食里的糖度。稀释糖度的好处是,这种酵母能长久发酵,直至将糖分解完。
按理加水的酒,即使加的是神仙水,按照常人理解也应是不如纯粮食酒,人家不添水啊,纯粮食酿造,这才是真货不掺假。
但秀花在酿酒过程中发现,并不是那样的。
纯粮食酒那种什么水也不加的,粮食中的糖转化成淀粉含量比较高,酵母会过早衰死。制出来的酒,虽然是她找那个二后老伴酿出最好的酒,但是口感明显比不上咱家那用一滴子神仙水稀释的,自然更比不上用纯神仙水酿出的酒。
这就说明完全和那家秘方不一样了,这属于咱老左家独一份。
另外,秀花还在制作过
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