酒腌了一下去腥味，再稍微裹点干面粉，大火烧热锅倒油，然后再将手里的肥鱼放进去油炸。
白文静是提着鱼尾巴拿着勺子舀了油往上面浇着炸，一面炸至金黄再浇另外一面，到两面金黄就撒手放进锅里炸尾巴和脑袋，最后全部炸的金黄就可以用铲子慢慢铲出锅了。
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