，那么，在闻香之前，我们还可以摇酒。”高渐飞很矜持的说道，“适当的摇晃红酒，可以使酒中的酯、醚，以及乙醛释放出来，从而使氧气和红酒充分融合，最大程度的释放出红酒的独特香气，使品酒者，能够凭借酒香，来判断出红酒的优劣和特色。”
“呃……”陈振伟蹙了蹙眉，“确实，摇酒这个环节，我刚才遗漏了。这并不是我不知道，不懂，关键是，摇酒，并不是瞎摇一通，这样的话，不但不能使红酒的香味变得更加醇厚，反而弄巧成拙。总的来说，能够在摇酒方面，做到出类拔萃的，那绝对就是此道的高手了。像我们这种爱好者，基本上是可以忽略摇酒的过程，对吧，高先生？”
高渐飞并没有回答。
只见，他握住酒杯的右手，按照一定的韵律，轻轻的摇晃起来！这动作，十分的优雅好看，只见，浅紫色的红酒，如同漩涡一般，顺着玻璃酒杯之壁，打着转！杯子里的酒水，就好像被一个无形的罩子罩住一般，绝对没有溢出半分！当高渐飞手势停止后，玻璃酒杯之壁，留下了清晰的酒痕！浓郁的酒香，瞬间就弥漫了这一片区域！
“咯……”陈振伟感觉自己眼睛有些发直，整个人，木桩一般，矗立在原地！
高渐飞又对秦乐诗，说道，“乐诗，我摇酒的手法，只能算是刚刚入门，不过，我可以告诉一个经验，那是一些酒中前辈总结出来的。你看，从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。”
说着，高渐飞又顺势摇晃了几下酒杯，好让秦乐诗观察酒从杯壁流下时的速度。
“原来，喝红酒，真的还有那么多讲究！”秦乐诗双目放光的看着高渐飞，“渐飞，我发现，你真的好像什么都懂一样！”
“呵，乐诗，我平时工作之余，喜欢看点书，充实一下自己而已。”高渐飞笑了笑，然后继续道，“最后一步，品酒！一般来说，品尝红
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